快手酸菜鱼@锅圈食汇

准备好三包化好冻的锅圈食汇火锅黑鱼片。准备配菜，豆芽洗净捞出，豆腐皮切食指宽再切段，包菜可以撕几片叶子洗净，把它撕成一片片的，金针菇用水洗净，切去老跟，撕成小份，等待焯水。因为家里五个大人，一个小朋友吃，所以量比较大，可以自行更改配菜种类。

准备配料，锅圈食汇酸菜包两包。酸菜下面盖住了切好的芹菜段，调味用可不放。买的商家煮熟剥好的鹌鹑蛋，姜削皮切片，青辣椒洗净切段，葱洗净切小段，蒜切碎，香菜切碎。

锅中加水烧开后，先放入黄豆芽煮一分钟后就可以把豆腐皮，金针菇，包菜全部倒入水中，水开后，一分钟即可捞出放到要盛菜的容器中，菜分了两部分，因为有人不吃辣，这里只展示做辣的那部分。

锅洗净烧干后加入稍微多的花生油，油热后倒入倒入芹菜段（可不放），锅圈汇酸菜，姜片，翻炒出香味，加水煮开后加入适量盐，生抽，味极鲜，耗油，料酒。这一步可以尝尝咸淡味道及时调整。

之后在煮沸的锅中下入锅圈食汇火锅黑鱼片以及鹌鹑蛋，水开后煮一分钟即可，将鱼片以及汤一起倒入焯好水的配菜上。

锅重新洗净烧干后倒入适量花生油，先倒入青辣椒，（因为有人不吃辣，所以辣椒没有在一开始放，如果特别能吃辣，也可以在一开始和酸菜一起炒）再倒入干辣椒、麻椒和蒜，翻炒爆香后，均匀的倒到鱼片上。（不辣的那一份没有浇油这一步）

最后撒上葱花和香菜，美味可口的酸菜鱼就可以开吃了。真是锅圈方便又美味！