酸菜饺子yyds
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人做过这道菜
蚊子要低卡
看到Costco卖的酸菜，实在太大一罐，拿来包酸菜饺子，酸菜中和了肉的油腻同时还保留了口感和清香。第一次尝试酸菜饺子，非常好吃。一次包了两种馅，另一种是受小朋友喜爱的玉米馅。大约包140个饺子，6口人够吃了。
用料
| ———肉馅——— | |
| 猪肉（两种馅料用量） | 900克 |
| 蚝油 | 4大勺 |
| 生抽 | 20克 |
| 十三香 | 2大勺 |
| 花椒粉 | 2大勺 |
| 小葱 | 4根 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 3.5小勺 |
| 糖 | 2小勺 |
| 香油 | 4大勺 |
| ———酸菜馅——— | |
| 鲜香菇 | 150克 |
| 酸菜 | 400克 |
| ———玉米馅——— | |
| 鲜玉米 | 3个 |
| 白菜 | 300克 |
| ———饺子皮——— | |
| 面粉（两种馅料用量） | 1000克 |
| 水 | 约500克 |
酸菜饺子yyds的做法
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用到的主要原材料，除了白菜，Costco 都能买到。猪肉选择的最近在大减价的猪肩肉，自己绞成了肉馅。
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万能馅料已经在之前食谱出现很多次了。
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搅上劲，同时少量多次打入水，上劲判断标准就是筷子里在中间不会倒。最后倒入香油搅拌均匀。肉馅一分为二，分别用在下面两个馅料里。
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酸菜馅：酸菜冲洗几遍切碎，挤出水分，用食用油拌匀封住水分，香菇也切碎。搅拌均匀。
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玉米馅：额外放点切碎的白菜，同样挤出水分，食用油拌匀，生玉米直接切下来玉米粒。搅拌均匀。
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此处省略最繁琐的一步（和面、分剂子、擀皮、包饺子），成品献上。不用蘸醋，空口吃最好吃。
