炖鸡翅
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小瓦匞
霜降节气已过，
已是深秋，
供暖之前的这段日子，
屋里越来越凉，
炖锅鸡翅，
配上米饭，
香喷喷，
热乎乎～
已是深秋，
供暖之前的这段日子，
屋里越来越凉，
炖锅鸡翅，
配上米饭，
香喷喷，
热乎乎～
用料
| 鸡翅中 | 约30个 |
炖鸡翅的做法
-
准备食材：
鸡翅浸泡半小时，洗干净
凉水下锅焯水，水开后约3分钟，撇沫
捞出，控干水
切葱段，姜片，再来上3个左右蒜瓣
香叶5片，干辣椒1个
冰糖2勺
啤酒一罐 -
起锅烧油，5成热时放冰糖，转小火，炒糖色
炒的过程中，用铲子不断搅拌
待糖变稠，开始起泡时
倒入鸡翅，翻炒均匀 -
加入葱姜蒜，料酒，老抽（半勺），生抽（2勺）啤酒沿锅边倒入
加适量水
加入香叶，干辣椒 -
小火，盖盖儿炖1小时
过程中需用铲子搅拌下，同时看看汤汁多少
出锅前15分钟放盐和蚝油
最后视汤汁的量，大火，收汁
