一次成功的地三鲜，关键在第一步
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人做过这道菜
喵喵橘色
按照这个食谱不会失败，我也是做了很多次失败居多，直到去东北吃了正宗的地三鲜才总结出来到底错哪了！
用料
| 茄子 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 土豆 | 1-2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 多半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 少半碗 |
一次成功的地三鲜，关键在第一步的做法
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茄子切1-1.5厘米，用两勺淀粉拌匀（油炸的时候能控制点油量）
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加淀粉拌匀
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土豆的薄厚是茄子的一半就行，大辣椒掰成块（大辣椒颜色随意，不想用手切也行）
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调料如图调好，两勺生抽，一勺老抽，多半勺糖（如果喜欢再甜点的，就放一勺），淀粉一勺，多半碗水搅匀（千万不要放醋）没错，就这么简单的料汁！
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锅里倒油先炸土豆，我炸了三分钟（看土豆的品种吧，以筷子能戳穿为准）捞出来土豆再放茄子，也差不多三分钟，炸软捞出，最后炸大辣椒，也就半分钟吧，过油断生就捞出来。
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锅里的油倒出来，留点底油，炸点蒜
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蒜香味出来把所有炸好的三样倒回锅里，翻炒几下倒调好的酱汁
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炒1-2 分钟出锅，一盘地道的香喷喷的地三鲜就做好了！
小贴士
地三鲜成功的第一步一定是切片，切片，切片！千万别切块，网上所有的教程都是切块，切块土豆炸不熟，茄子和土豆一定记得是切片！
记得调料汁千万别放醋！
记得调料汁千万别放醋！
