红烧牛腩
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人做过这道菜
星澜小叶子
厨房小白，很容易把菜烧糊且难吃。
前段时间关注了“弗老师”（微博名：弗虑弗为）他的减肥餐以吃肉为主，还都是自己做的，主要是牛肉～【其实，我也想减肥来的，结果…】
然后我就被打开了新世界🌍
注：此配方完全copy自 弗老师
前段时间关注了“弗老师”（微博名：弗虑弗为）他的减肥餐以吃肉为主，还都是自己做的，主要是牛肉～【其实，我也想减肥来的，结果…】
然后我就被打开了新世界🌍
注：此配方完全copy自 弗老师
用料
| 牛腩 | 1.5斤 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 八角 | 7个 |
| 草果 | 2个 |
| 桂皮 | 小拇指样一块 |
| 香菜 | 四五片 |
| 黄冰糖 | 桂圆样4块 |
| 盐 | 适量（加上老抽后比平时要更咸点的量） |
| 老抽 | 把颜色调成深褐色 |
| 水 | 炖锅加满 |
| 干辣椒 | 四五个 |
| 生姜 | 四五大片 |
| 大葱 | 半根 |
红烧牛腩的做法
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1葱姜和牛腩清水下锅，大火煮干，撇去血沫
2转小火，原汤内加入以上所有香料（可以提前备好放在一个碗里）、黄冰糖，加入老抽，之后慢慢调盐的咸淡（记得汤要比平时做菜稍咸一点点），小火慢炖2.5-3小时
3把肉盛到另一个砂锅，肉汤内加入切块的两种萝卜，煮十几分钟（大家自己尝软度）
注意：如果第二步调整的咸淡不合适，这个步骤里可以稍微增减，我这锅做的有点咸，分了两锅后分别加了热水^ - ^肉里少^ - ^菜里多～～～毕竟肉是要稀释，菜还要煮熟
小贴士
肉铺帮忙切牛腩块
