热辣滚烫的麻辣猪血
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人做过这道菜
OnTheWay_luxk
补血洗肺，鸭血也可以用这种做法。
用料
热辣滚烫的麻辣猪血的做法
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猪血焯水，洗干净血沫。
目的是给猪血缩缩水，后面烧的时候不用放太多水。
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姜切成颗粒，蒜叶切碎，一小块火锅底料备用
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蒜末
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油5成热放姜，火锅底料，小火炒出香味。
能吃辣的可以再加1勺辣椒粉。
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放1饭碗水，加适量盐，蚝油，生抽。
水开后再煮2-3分钟，煮出香味
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倒入猪血，水差不多没过猪血，也可以再少点。
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小火咕嘟，等猪血入味。
火小点，免得猪血变老。
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不要煮太久，以防猪血变老。
关火，放入花椒粉、蒜末、蒜叶。吃不了麻的可不放花椒粉。
关火的目的是避免蒜末蒜叶花椒粉的香味蒸发，用汤汁的余温加热蒜末蒜苗，让猪血吸收香味。
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盛出来，再放点蒜叶
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个人觉得沾点汤汁，沾着蒜末蒜叶的猪血一起吃更香，更入味
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麻辣滚烫
小贴士
1.油要略多。
2.猪血焯水和煮的时候，时间不宜过长，免得口感变老。
3.蒜末，蒜叶要多，会很香。
4.要重口点，吃得热点，去腥。
2.猪血焯水和煮的时候，时间不宜过长，免得口感变老。
3.蒜末，蒜叶要多，会很香。
4.要重口点，吃得热点，去腥。
