超简单！万能卷饼凉了也不硬！

❶200g面粉+3g盐，分三次加入350g温凉水
边倒水边搅，减少产生小疙瘩
❷不同面粉吸水量不同，按面糊状态增减15g水
面糊状态为稀酸奶状，不要太稠哦

搅拌完 面糊呈稀酸奶状

❸冰箱冷藏一夜 面糊筋性会增加，变稠酸奶状
面糊提前五分钟拿出来回温下，搅拌搅拌
❹锅开小火👉🏻挖一勺面糊👉🏻摇晃锅摊匀面糊
(我没有煎锅用小奶锅，煎锅更好操作饼皮更大)
❺调中小火，面糊变色周围卷起，晃锅饼动就翻面
❻饼皮一直没鼓，适量调高一点火，鼓差不多就调低

冷藏完 面糊呈稠酸奶状

❼最后调小火再翻几下，上色了就完成啦！

最后成品有7张，冷冻保存 随吃随取！