鲜虾砂锅粥

鲜虾（15只）去头&虾线然后用刀切成两半（虾头别扔，留着制作虾油）

提前泡发瑶柱（10粒）和干香菇（2朵）大概半小时，泡软后将瑶柱撕开，香菇切成丁

备姜丝、香菜段、香葱花

虾头沥干后，锅里放少许油，油七成热后转小火，将虾头放入锅中翻炒，直至将虾壳炒至酥脆，锅中油开始冒泡就可以关火了。将虾头捞起来扔掉，留虾油

米：水=1：10，先煮半个小时，大米煮至开花后放虾油，姜丝，瑶柱和香菇搅拌下。再煮二十分钟后放虾，最后继续煮十分钟，把香菜和葱花都放进去，加盐（10g）、蚝油（1勺）、白胡椒粉