小岛泡芙

Name: 小岛泡芙
Ingredients: 泡芙壳：; 90牛奶; 90水; 74黄油; 4细砂糖; 2盐; 92低粉; 180常温全蛋液; 卡仕达酱：; 60蛋黄; 45(原方70)细砂糖; 8.5玉米淀粉; 17低粉; 260牛奶; 14黄油; 2:3淡奶油：酱

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配方30个左右
用不沾锅面糊80度出锅
黄油与液体综合比例1:2，55-60度加蛋液，未达到，即黄油量少的情况，50-55度加蛋液
蛋液必须常温鸡蛋

用料

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该菜谱发布于 2024-10-28 19:04:38

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