家常版-蚵仔煎（非正统）

【材料准备】
主要材料：生蚝肉，小葱，红薯粉，鸡蛋
配料：姜汁
调味品：盐，生抽，

【烹饪过程】
1.生蚝洗净焯水，稍稍控干
2.切葱段拌上1：1的红薯粉，加少许清水搅拌均匀
3.加入姜汁，少许盐和生抽
4.再加入焯过水的生蚝 小心拌匀
5.锅内加入适量的油（猪油更香），油需要铺平锅底稍稍多一点会香一点
6.小心倒入拌匀的面糊，平铺到煎成型再翻面（不推荐颠锅翻面，容易摔裂生蚝）
7.煎的过程中每一面可以打上一个鸡蛋 直接划拉开，可香啦
8.煎完出锅挤上番茄酱开吃

没有条件买新鲜的话，买冰鲜的生蚝也挺方便的

加面粉或者清水洗净生蚝肉

生蚝焯水，小心不要弄破了肉肉

没有专门用的那种红薯🍠粉，用普通红薯淀粉替代了，实际效果还不错

喜欢葱或者蒜苗的的可以加多多滴，加了自己种的红葱头。

葱段切细一点，取1：1比例的红薯淀粉

倒入葱花和木薯淀粉，加一点点水搅打成糊，不能太稀

加入一些姜汁去腥，加入一点料酒，少量的盐，少量生抽

倒入焯水后的蚝肉搅拌均匀，小心不要弄破了蚝肉

国内加入适量食用油，我用的是自己熬的猪油会更香

倒入搅拌好的饼料，尽量铺平

等底部煎的差不多，打入一个鸡蛋

小心的把鸡蛋打散铺平

颠锅翻面？或者用铲子翻过来煎一下反面，煎的香香脆脆

煎完用合适的盘子出锅

挤上酸甜口的酱汁开吃，我挤的是番茄酱