炒花生米

各种方式做过多次花生米，都不满意。微波炉，空气炸锅做的不香，油炸的火候总控制不对，今天这个比较满意，记录一下。
      花生米用水冲洗一下，控干水份即可。放入铁锅中，加植物油，比炒菜的油略多，但不用齐平或没过花生米。
       开火炒，开始时有水份，用中火炒约30秒，然后关小火不停翻炒，期间会偶尔有噼啪声。总时间大约6分钟，花生皮开始出现裂缝了，关火。在锅里又翻炒了半分钟，盛出空冷。冷却后很香很脆，拌点盐。
       控制点一是时间约6分钟，二是花生皮开始出现裂缝。

没有了。