椒盐烧饼

面粉200克+发面旺2克+泡打粉2克

温水130克（预留10克加减）

搅拌均匀 状态比较稀 会很粘手

用掌根揉面

揉面大约2分钟后 揉成一个比较柔软的面团

擀成长方形薄面片 涂上油酥

从一边卷起来 封口捏紧

轻轻拍打拉长

等分为5个面剂

一个面剂拉长对折

对折后的口子捏紧

周围捏一圈

像包包子一样捏起来

提前准备好的熟芝麻和凉水

共5个面剂

先沾水再沿芝麻

擀成饼坯

两面擀平整

电饼铛热锅冷油放入饼坯 表面喷油锁住水份
平底锅也可以

烙2分钟翻面一次

烙2分钟翻面第2次 看两面金黄就可以了 大约共烙5～6分钟

成品 表面酥脆焦香 里面柔软多层

成品

多层

层次分明

口袋饼 可以夹菜