蜜汁叉烧肉
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人做过这道菜
bjchristine
一直都很喜欢叉烧肉，终于有机会试做了一次。1000克略肥的猪梅花肉，做了14块，满满一大盘，两个人一顿才能吃3块，吃了几天真是腻了。原来以前爱吃，是因为量少吃不够。下次如果再做，500克以下就好，不可贪多。
用料
蜜汁叉烧肉的做法
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梅花肉洗净擦干水分，顺着肉纹方向切2厘米厚的长条。拌入除枫糖以外的调料，腌制12小时以上。
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烤箱预热400F。把肉条取出，酱汁略擦一下，不用擦干净，留一点增加烤制时的焦香味。在烤架上码好，烤架下面垫个烤盘，防止肉汁油脂滴脏烤箱。烤盘里要铺上锡纸，否则油脂烤糊了很难清洗。
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入烤箱烤20分钟
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枫糖1:1加水调匀
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取出叉烧肉两面刷糖浆
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入烤箱继续烤约十到十五分钟，表面有有焦色了就取出晾凉。
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成品
小贴士
有些视频说广东叉烧要加很多蒜末腌制才正宗，第一次做我加了，烤完满屋子蒜气实在受不了，还是按照自己的喜好，以后不放大蒜了。
