萝卜馅煎饼

配方中的量50g／个，约可做8个
挤干青萝卜丝250g
胡萝卜丝45g
葱花25g，40g油
五香粉（味好美）1g
鸡汁（家乐）6g
盐4g，味精4g
白胡椒粉0.5g

1．葱洗净去根切葱花备用。
2．青萝卜、胡萝卜洗净去皮切丝备用。（丝不要太长，太细）
3．青萝卜丝400g放3g盐腌制30分钟，中途需要抓捏下，时间到了用水冲去萝卜丝的盐份，再用纱布挤干水份备用。（挤干的萝卜丝250g)
4．胡萝卜丝70g放1g盐腌制30分钟，中途需要抓捏下，时间到了用水冲去胡萝卜丝的盐份，再用纱布挤干水份备用。（挤干的胡萝卜丝45g)
终

5．将青萝卜丝，胡萝卜丝，盐，味精，白胡椒粉，五香粉，鸡汁翻拌均匀，葱花放在最上面，将烧热的油浇在葱花上面，再用馅挑拌匀

注意：1．萝卜丝的盐份需要冲完。
2．萝卜丝的水份一定要挤干。
ァント

油皮中筋面粉250g，水115g，草鸡蛋30g，1g盐，油30g，糖1g
把油皮部分拌成一个面团，表面光滑，然后醒面1小时
油酥
中筋面粉30g，油40g
把油烧热后，淋到面粉里

把醒好的面团擀长。刷上油酥卷起来，然后切割。分成8分

包馅擀开

用平底锅煎到2面金黄