爆浆碱水芝士球

1 人做过这道菜
妞爱吃碱水面包,早上用碱水吐司做三明治带去当早餐,晚上还想带碱水吐司当晚餐吃,说学校食堂饭菜实在难吃,不愿意去打饭吃。想想高三的孩子学业繁重,晚餐只吃面包没有肉怎么行呢,给她做碱水球吧,又有肉又好吃,同时还满足了她碱水脑袋😂
        配方里给出的鸡蛋、奶粉,如果手头没有都可以省略,液体部分看面团的状态加减,发酵的时间也是一样,温度不一样用时也不一样,看状态自己掌握,培根没有可以换成肉肠之类的切小块就好。随意就好😂
        糖是不建议省略的,因为配方里给出的糖量是发酵用的,面包几乎吃不出甜味呢,相信做过面包的你都懂的。
         烘培碱不可以用食用碱代替,它们不是同一种东西,做出来口感颜色完全不一样,答应我,没有就去某宝买,也不贵,咱也不差钱,对吧?
         好了,啰嗦完了,开始动手吧!

用料  

高粉 300克
酵母 3克
奶粉 20克
鸡蛋 一个
白糖 20克
105毫升
4克
芝士片 3片
培根 4片
烘培碱 20克
温水 500毫升

爆浆碱水芝士球的做法  

  1. 除了黄油盐之外的材料先混匀揉面,再加入盐揉匀,加入黄油揉匀,35度发酵一小时之后,(也可以省略发酵步骤,这样成品口感更扎实)均分10份,排气。

    爆浆碱水芝士球的做法 步骤1
  2. 芝士片一分为四,培根切小块

    爆浆碱水芝士球的做法 步骤2
  3. 把面团擀开成圆形,先放芝士片再放培根,包起来捏紧口,馅不要包太多,烤的时候容易爆太多出来。

    爆浆碱水芝士球的做法 步骤3
  4. 全部包完后室温醒半个小时,开烤箱预热200度。制作碱水:先放500毫升水再放20克碱,搅匀融化后,每个面团都过碱水浸泡25秒,略略沥干水,用剪刀✂️剪十字。

    爆浆碱水芝士球的做法 步骤4
  5. 烤箱预热好了马上放进去烤16分钟,十分钟左右就可以看到面团开始慢慢地在变色,芝士在快乐地冒泡泡。

    爆浆碱水芝士球的做法 步骤5
  6. 时间到,取出晾凉。香喷喷的碱水芝士奶酪球就做好了,趁热吃真的会爆浆喔,咸香口的真的很好吃,一起来尝尝吧。

    爆浆碱水芝士球的做法 步骤6
  7. 碱水芝士球当早餐也是个不错的选择。

    爆浆碱水芝士球的做法 步骤7
  8. 特别说明:做碱水一定要全程戴手套操作,给家人做美食的同时也要保护好我们自己呀💃🏻

    爆浆碱水芝士球的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2024-10-29 11:38:39
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