北方人的羊肉大葱饺子🥟

再瘦的羊肉都有肥的部位，把肥的部位剔下来，靠成羊油作为饺子馅料的热油，如果觉得重口味可以用别的熟油也行

将瘦的羊肉切块先用冷水浸泡出血水，可以放点料酒去腥

花椒用开水泡一会，自然晾凉，用来给肉馅打水上劲

三颗大葱，姜片，蒜瓣剁碎，或者用料理机打碎比较省事儿

羊肉过滤掉血水用料理机打成肉馅，加入生抽，盐，糖，料酒，十三香，拌匀

少量多次加入花椒水，像老师这样搅打上劲，大概最后成为果冻状很q弹，扎上一根筷子不倒的状态即可

很像啫喱，但是肉不散

将葱姜蒜倒入，翻拌融合

羊肉馅就做好啦

饺子皮自己和面会比外面的好很多

包饺子啦

我们北方人包饺子很家常啦

特别喜欢包饺子，我们喜欢一边包饺子一边看电视📺

皮薄馅大的饺子，烧水，准备下锅煮饺子🥟啦

鲜美多汁，一咬一包汤汁，就算不蘸蒜酱也非常美味，特别特别鲜，真的，羊肉，人间美味

看汤都流出来啦，让我好好享受这个美食，按我的方法去做吧，任何问题都可以给我留言，我会第一时间