潮式糯米鸡

糯米先用清水浸泡6小时，浸泡后蒸的时候不会太干

香菇用清水洗净，加入可食用水先浸泡30分钟。注意浸泡的香菇水不要倒掉。

市场买回来的鸡肉去骨，切小块，放入料酒、姜片抄水过一遍。

抄水捞出后放入耗油，食用油，胡椒粉，五香粉，盐搅拌均匀，腌制15分钟。

趁鸡肉腌制时，准备好腊肠，干贝，虾米，鱿鱼，全部切好后装盘备用。

准备5g生粉，用清水搅拌均匀。

蒜头提前掰壳，蒜头可以根据自己的口味自己选择，加入蒜头吃起来会比较香，也不容易腻。

起锅烧油把腌制好的鸡肉翻炒一遍，加入虾米香菇腊肠一起炒，太干就加入一点香菇水，最后把提前搅拌好的生粉水加入，大火收汁，装盘备用即可。

浸泡好的糯米加入耗油，香菇水，五香粉搅拌均匀，放入蒸锅蒸20分钟。这里也可以加入萝卜粒一起搅拌均匀，吃起来更香（潮汕人的特色）哈哈哈😂

荷叶用温水浸泡15分钟，洗净晾干。这会可以先提前把荷叶用剪刀剪小，等会可直接包食材。

糯米蒸熟后，先把荷叶铺上，然后把糯米揉成长方形放在荷叶上。

把准备好的食材均匀铺在糯米上，最后再铺上一层糯米用荷叶包裹住即可，如果荷叶剪的太小，包不住可以用细绳绑紧。

最后上锅蒸20分钟即可。

蒸熟后拆开荷叶后的样子，看起来糯糯的。

蒸熟后糯米鸡里面中间的配料，是不是比外面买的丰盛。