舅公焖鸡
0
人做过这道菜
明亮的泥土
很小的时候跟老妈回她粤北娘家，在她舅公家吃到了这道菜，原本的是豆豉鸭酸笋，我就用手边现有的食材复刻了一下。
用料
舅公焖鸡的做法
-
先用猪油把鸡炒一下，出水后放豆酱炒
-
豆酱出香味后，加开水炖煮，放切片酸笋，料酒，五香粉或十三香，喜欢吃辣的可以放辣子
-
我妈闺蜜自制的酸笋，我爸不爱吃，我妈就给我了。时间长了有点发黑，但味道还是不错的
-
炖到微微脱骨就行，我这个炖过了
-
超级下饭，连干两碗
小贴士
用厚一点的生铁锅做，味道会很好。少放点盐，也尽量不要用复合调味料，会破坏酸笋和肉的鲜甜。
