鳝鱼糊汤粉

网购的黄潭米粉一个是一碗糊汤粉的量。

用冷水泡发备用，一定要把粉丝泡散开哈，不要用热水！

粉丝泡发的时候，取大米150克

黑胡椒粒一小把，给太多汤底吃起来会很辣！这个可是糊汤粉的灵魂！

这两货

用料理机磨成粉末状，如下图

拌有黑胡椒粒的米粉粉，越细越好，这个是粉汤起糊用的，多磨了一些，盒子装起来慢慢用！

炸好的鳝鱼哨子备用，下次上鳝鱼哨子的做法

葱花切碎备用

锅里倒入500克水煮沸

加入生抽，蒜末

我懒，直接倒入20克左右的米粉粉，其实应该拿少许冷水，把20克米粉粉和匀后倒入沸水中，米粉粉不容易成坨，不停搅拌沸水中的米粉粉防止粘锅底，如果觉得汤不太浓稠，可以稍微加点米粉粉，一定要慢慢加，因为米粉粉会泡发，加多了太稠也不好吃！

放入蚝油，盐调味

最后放入葱花，葱花也可以放碗中

把糊汤倒入碗中，直接将用冷水浸泡好的黄潭米粉挑入碗中，马上挑动粉丝，千万不要把粉丝放锅里煮，一煮就挑不起来了！

面子上洒点鳝鱼哨子即可，这是我把鳝鱼弄到汤里面了，忘记拍照片，看不到了，😂