毛豆肉丝榨菜番茄鸡蛋汤

肉丝放入锅中炒散变色了。因为本身有油脂，所以我就没有另外放油。

肉丝变色之后加入毛豆稍微翻炒一下。因为猪肉出的油脂比较少，所以注意不要炒糊了。

加入番茄丁翻炒一下，加盐，炒出汁水

加水煮开，煮到毛豆尝一下是熟的。所以毛豆不需要提前处理蒸熟。这样这里可以多煮一会儿，番茄也能够煮出味道。

毛豆熟了之后尝一下咸淡，调整到刚好的口味，再加入打散的鸡蛋。

鸡蛋加好后水开立刻关火下入榨菜，拌一下就出锅了。今天的榨菜选的不好。可以选鲜脆榨菜丝，也可以选微辣的，今天的淡盐的鲜味少一半。

完成啦。这道菜榨菜是点睛之笔，一定要关火之后再加入，不然榨菜煮的烂了就不好吃了，还是要保留它的爽脆口感。