做前准备:
南瓜泥可以选择买罐装的现成南瓜泥,也可以自己用老南瓜蒸熟,再打成泥。制作中需要有一定水分的南瓜泥,用甜度高、颜色明亮的老南瓜最合适。南瓜切块蒸熟后,放凉,同时让一部分水汽蒸发,打成泥。如果南瓜泥太水,可以用棉布过滤,达到接近图中的质地即可。
将黄油和巧克力放在一起,隔水加热融化。(也可以直接放在锅里或用微波炉加热融化)。
将南瓜泥加入融化好的巧克力黄油混合入,拌匀。放在一旁晾凉待用。
取另一个碗,混合鸡蛋和糖,用打蛋器充分混合均匀。这一步充分搅拌能让布朗尼的成品效果更好,可以搅拌三分钟左右,直到蛋液完全均匀,并且混入一定气体。
将蛋液倒入巧克力糊中,加入香草精,拌匀。再加入混合好的粉类材料,翻拌至没有干粉。
将面糊转移到准备好的模具中,抹平表面。放入烤箱,烘烤25分钟左右。烤好的布朗尼应该连中心部分都完全凝固。
布朗尼放凉后,将棉花糖用微波炉加热融化,然后用手取一块融化的棉花糖,撑开,形成蛛网的形状,铺放在布朗尼顶部。等棉花糖放凉凝固后,就可以切块。