鱼香肉丝男朋友版本

一、准备工作
腌肉：
选里脊肉切成肉丝。
将肉丝放入碗中，加入 2 勺生抽、半勺盐、1 勺油、1 勺料酒、1 勺淀粉，搅拌均匀后静置 10 分钟以上。
准备配菜与调料：
用擦丝板将胡萝卜切丝，把新鲜木耳切丝，切好两瓣蒜备用。
调制糖醋料汁：2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺糖、1 勺醋、1 勺淀粉、小半碗水混合均匀。
二、制作过程
炒肉：
起锅多倒些油，锅热后倒入冷油，随即放入肉丝，快速搅拌打散，炒至变色盛出备用。
炒配菜与融合：
锅中余油烧热，放入蒜炒香，加入 1 勺豆瓣酱炒出红油。
放入胡萝卜丝、木耳丝翻炒至半软，倒入肉丝继续翻炒。
倒入糖醋料汁，大火翻炒后盖上盖子焖一会儿，待汤汁收浓即可出锅。