蒜香豉汁腊肠油麦菜
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馋豆子的美食厂
很简单的素菜，豆豉和蒜香真的绝配，淋少许香油，蚝油提鲜。腊肠有淡淡酒香，油麦菜若隐若现的“饭香”，恰到好处。
用料
| 主料 | |
| 油麦菜 | 500g |
| 广式腊肠 | 1根 |
| 辅料 | |
| 豆豉 | 5g |
| 蒜粒（切末） | 2瓣 |
| 调味料 | |
| 料酒 | 0.5勺 |
| 白砂糖 | 2g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 十三香 | 1g |
| 味精（介意不放） | 1g |
| 大喜大牛肉粉（没有不放） | 1g |
| 蚝油 | 0.5勺 |
| 生抽 | 0.3勺（调入前尝咸淡再决定量） |
| 香油 | 0.5勺 |
蒜香豉汁腊肠油麦菜的做法
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1.油麦菜洗净切大段备用。
2.蒜粒2个切末，豆豉5g切碎。广式腊肠切片备用。
⭐️注：一大盆的油麦菜，炒完也就一小盘，蔬菜炒完都缩水好多，不用怕做多了。
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勺子与正常1元硬币大小对比（非新版小的）
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1.中小火起锅，加2勺食用油，油热倒入豆豉碎和蒜末炒香。
2.下入腊肠，加0.5勺料酒炒香，腊肠炒熟。
3.倒入油麦菜翻炒，依次加入白砂糖2g、白胡椒粉1g、十三香1g、味精1g（介意不加）、大喜大牛肉粉1g（没有不加）、蚝油0.5勺、生抽0.3勺（调入前尝咸淡再决定用量），炒匀炒香，至菜变软。
4.临出锅调入0.5勺香油炒匀，尝咸淡，我没有补盐。
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出锅装盘，多余的汤不要，菜盛出即可。
小贴士
1.豆豉切碎，更助于炒香。
2.炒腊肠时加入0.5勺料酒，去腥增香。
3.调入生抽前可以尝尝咸淡再决定用量。
4.临出锅的香油别忘了。
5.装盘时多余的菜汤不要。
2.炒腊肠时加入0.5勺料酒，去腥增香。
3.调入生抽前可以尝尝咸淡再决定用量。
4.临出锅的香油别忘了。
5.装盘时多余的菜汤不要。
