荷式夹心饼干（豆沙馅）
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人做过这道菜
郁金香的天空
这个方子是按照荷兰有名的gevuldekoek 方子做的，其原材料是杏仁馅和杏仁颗粒，但是我喜欢红豆沙呀🤭……
用料
| 软化无盐黄油： | 80克 |
| 绵白糖： | 50克 |
| 盐： | 1丢丢 |
| 鸡蛋液：1个 | 1/2 个（面团），剩下的1/2刷进烤箱前的饼干表层 |
| 水： | 1 调羹🥄（10克） |
| 低粉： | 70克 |
| 中粉： | 80 克 |
| 泡打粉： | 5克 |
| 红豆馅： | 120 克 |
| 碧根果或者杏仁粒： | 30 粒左右 |
荷式夹心饼干（豆沙馅）的做法
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准备红豆馅，不要炒的太干的那种，稍微软点的粘手的那种，装入裱花袋备用！
馅料口味随意，自己爱的就行，最重要的一点就是：馅料别太干，要软一点粘手的那种程度！
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除馅料和1/2 蛋液外的所有材料混合，揉成细腻的柔软的面团，取一张油纸，把面团放在油纸上轻轻的稍微擀开，放入冰箱冷藏20分钟，急性子可以直接冷冻5分钟，其目的是不让面团因黄油的原因太软粘手！
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案板上可适当性撒些面粉防粘，也可以直接在油纸上操作！
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把面团擀开，厚度大概2-3毫米，取个大号的圆模压出饼皮！
剩下的面团再重新利用，重复前面的步骤，我的正好压了16片面皮！
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面皮太软不好操作的话，可以借助刮板！
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取一半的面皮放在铺上油纸的烤盘上！
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中间处挤上豆沙！
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面皮四周边缘沾点水！
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取另外的面皮轻轻的盖上去，从中间去轻轻的按压一下，把豆沙稍微按扁，然后面皮边缘处对齐，用叉子按压一下使其很好的粘合不露馅！
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用剩下的1/2蛋液刷一遍表层！
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放上碧根果（或者杏仁粒），稍微按压使之和面皮很好的粘合，再一次涂上一层蛋液！
烤箱预热上下火210 度！
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上下火210度，13-16分钟！
各家烤箱情况不同，酌情添减温度，烤成金黄色为主！
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坚果的脆香，黄油饼干的酥脆，加上软软绵绵的豆沙😍😍😍爱了爱了……
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