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卤猪蹄

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pf的灼灼其华的厨房  pf的灼灼其华

用料  

猪前蹄2个 2个
焯水：葱、姜、花椒、白酒
炒：2勺冰糖、小半根葱、3片姜、4瓣蒜
炖：6勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油
香料：3片香叶、2个干红辣椒、一小把花椒、2个八角、1小块桂皮、1块半白芷、5个白扣

卤猪蹄的做法  

  1. 猪蹄凉水下锅，加入焯水材料，水开撇去浮末，焯水10分钟左右捞出猪蹄，热水清洗。

  2. 炒：油热加入炒猪蹄材料，炒到冰糖基本融化，还有些小颗粒加入猪蹄，翻炒几下

  3. 炖：加入炖猪蹄材料，小火翻炒后关火，加入热水没过猪蹄

  4. 加入最后的香料，放入高压锅，加一点盐，选择蹄筋模式

  5. 开盖收汁

    卤猪蹄的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2024-10-30 23:50:50
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