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福州传统糕点—茯苓糕

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Cai小厨的厨房  Cai小厨
福州街边总是能遇到叫卖
哦～米糕
QQ软软，冷热都好吃
老人小孩都爱吃的茯苓糕
在家尝试着做一下
发现买了的不一样
真正的茯苓是有点黄色的
没有那么白

用料  

粘米粉 450G
糯米粉 100G
茯苓 20G（磨成粉）
白糖 70G
水 270G

福州传统糕点—茯苓糕的做法  

  1. 准备好粘米粉、糯米粉、白糖、水
    茯苓记得提前让药店磨成粉
    将所有材料混合后加水（水可以根据粉的吸水性进行调整）

    福州传统糕点—茯苓糕的做法 步骤1

  2. 揉成这样散开的颗粒状

    福州传统糕点—茯苓糕的做法 步骤2

  3. 一捏起来又能成团
    明显的潮湿感
    分开又是颗粒

    福州传统糕点—茯苓糕的做法 步骤3

  4. 过筛（16目的筛子）

    福州传统糕点—茯苓糕的做法 步骤4

  5. 抹平，不要按压

    福州传统糕点—茯苓糕的做法 步骤5

  6. 用刀先切块分割，熟了之后一掰开就行

    福州传统糕点—茯苓糕的做法 步骤6

  7. 上锅大火开后中小火蒸15分钟

    福州传统糕点—茯苓糕的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2024-10-31 08:30:30
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