轻芝士蛋糕(6寸圆模)

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记方子的小本子被淹了,电子化抢救一下

用料  

奶油奶酪 100-125克
鸡蛋(50g左右) 3个
黄油(需融化) 30g
牛奶或水 50克
低筋面粉 30克
细砂糖 50克

轻芝士蛋糕(6寸圆模)的做法  

  1. 奶酪包保鲜膜 微波炉解冻一分钟

  2. 搅拌奶酪+分次蛋黄 搅匀(打蛋器垂直)

  3. 加牛奶/水,加融化黄油,边加边拌

  4. 筛入低粉

  5. 打发蛋白成较湿性发泡,挂蛋头三四横指

  6. 混合

  7. 烤盘加热水,150℃,60min

  8. 表面上色后加盖锡纸,防止上色过重

小贴士

模具六七分满,太满会裂开。
奶酪糊至少过筛一次。
蛋白打7分发。
预热后再放烤盘+热水。
 

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该菜谱发布于 2024-10-31 11:52:00
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