醉蟹（抖音摘录）
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人做过这道菜
拖拖锦衣卫
抖音号：吃货上海小阿姨
购买：丁香，草果，柠檬，话梅，香菜（保留香菜根，红星二锅头56度纯粮清香，鲜之绝醉卤
醉卤，鲜味生抽，薄盐生抽，花雕酒
购买：丁香，草果，柠檬，话梅，香菜（保留香菜根，红星二锅头56度纯粮清香，鲜之绝醉卤
醉卤，鲜味生抽，薄盐生抽，花雕酒
用料
醉蟹（抖音摘录）的做法
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1.六月黄腹部扎一刀，洗干净后扎好，腹部放姜片，水开后蒸8-10分钟，马上拿出来放凉（8分熟）
2.香叶2片、桂皮一小块、丁香3粒、花椒一小勺、干辣椒、草果1个、八角2个、开水50ml，香型白酒15ml浸泡半小时
生姜2片、葱白几根、香菜1根（留根部）、柠檬2片，话梅2，鲜之绝醉卤250ml，鲜味生抽100ml，薄盐生抽50ml，花雕酒150ml，浸泡20个小时，捞出放盒子，冰箱冷藏，1周内吃
3.罗氏虾剪虾须，葱姜料酒中火闷3分钟，捞出沥水放凉泡，加话梅2，浸泡8小时
4.熏鱼、红烧肉、红烧鱼
