熬料油
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人做过这道菜
宝宝的好婆
用料
| 一:配方 | |
| 山东大葱 | 80克 |
| 洋葱 | 60克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 姜 | 15克 |
| 香菜4颗 | 36克左右 |
| 芹菜 | 65克 |
| 肉蔻(白寇1克代替) | 1个 |
| 草果 | 1个约2.5克 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 2.5克 |
| 八角 | 2克 |
| 油多以上材料就多放一点 | 300克 |
| 300ml的瓶子 | 1个 |
| 二:配方二 | 熬料油 |
| 油 | 1000克 |
| 八角 | 5克 |
| 花椒 | 15克 |
| 香叶 | 5克 |
| 桂皮 | 5克 |
| 小茴香 | 15克 |
| 白芷 | 10克 |
| 草果 | 1.5个 |
| 丁香 | 5克 |
| 肉蔻 | 1.5个 |
| 大葱 | 100克 |
| 姜 | 25克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 芹菜 | 100克 |
| 大蒜 | 100克 |
| 香菜 | 100克 |
熬料油的做法
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准备材料
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热锅热油
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热锅热油，油温控制在100-120度放入除香菜外所有材料，最小火慢熬，熬到金黄色。关火，放入香菜。
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最后放入香菜
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小火慢熬约20分钟
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熬好了，料渣可以留着烧一次红烧肉非常好吃。
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晾凉放入容量300克的瓶子大半瓶子。
