发面香葱肉粒饼

1⃣️和面团/发酵
1）所有材料（除去肉丸和小葱），全部混合，用筷子揉成团即可，不用光滑
2）面团密封，发酵到2倍大。(时间参考：用发酵箱大约40分钟，放温暖地方大约1-2小时）

2⃣️面团排气/准备配菜
1）把面团取出，轻揉排气
2）小葱、火腿肠切丁，加入调味料，揉入面团，揉光滑(若粘手，手上涂面粉)
3）分成2个面团，垫上硅油纸，放入蒸锅的蒸屉上

3⃣️二发
1）双层蒸锅不开火，加入温水，把面团和蒸屉放上去，盖上盖子，定时20分钟，进行第二次发酵
2）到时间后，开电源蒸25分钟，闷3分钟，此时熟了，完全可以吃了
3）我喜欢有点焦酥感，所以把饼子迅速取出，放入平底不粘锅

4⃣️烙饼
全程中火，盖上盖子，正面2分钟，翻面2分钟，出锅，

放入冷却架冷却(重点是放在，能让饼的底面散热的地方)，放冷后切块装袋，冷冻保存，一次取出一块吃