三杯鸡

食材全家照（米酒🍶忘了拍了）

三黄鸡剁块，放入一大勺面粉，用力抓捏将血水去除，接着用清水多清洗几遍。晾干水分备用。

锅中放入1勺麻油和鸡油，放入葱段、姜粒和蒜粒，用中火爆香。

爆香后加入鸡块煸炒，炒干水分，炒至鸡肉收缩，鸡皮呈浅金光色。

这时加入🍀三杯鸡调料：老抽25克、生抽25克、冰糖30克、白胡椒粉2克、干辣椒2个，翻炒几下让鸡肉上色。

接着就撒上米酒，翻炒均匀，再放入罗勒叶，盖上锅盖，小火焖10分钟。

时间到开盖，中火收一下汁，最后再撒上一把罗勒叶，三杯鸡就完成啦！

第一次做，买了半只鸡，就加了一份土豆块，凑个数。