简单快手酱焖鸡丁
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爱yo宝
用料
| 鸡腿肉块（去骨） | 一盒（400g） |
| 微辣尖青椒 | 2 个（200g） |
| 耗油 | 一茶匙 |
| 生抽 | 1.5 茶匙 |
| 淀粉 | 2 茶匙 |
| 绍兴黄酒 | 0.5 茶匙 |
| 鱼露 | 几滴 |
| 盐，白胡椒粉 | 少量（依口味调） |
| 李锦记柱候酱 | 少量 |
简单快手酱焖鸡丁的做法
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鸡腿肉块（去骨）用冷水洗干净，尽量控干水分，把调味料加入，抓肉起浆性，放置冰箱冷藏 1-2 小时可帮助入味
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锅烧热，加少量食用油，炸香八角，然后让油温降下来加入葱花，稍煸炒，下入腌好的鸡腿肉，调小火，盖上锅盖，利用锅中蒸汽把鸡腿肉焖制半熟，开盖，延锅边淋入一圈油，也是很少量，来大火煸炒一会儿，如果鸡腿肉比较小块，这时候基本九成熟了，加入青椒块，再炒一分钟就好了，
如果鸡腿肉大块，可以再加青椒前，循环盖盖儿小火焖制的步骤，
这道菜如果没有提前腌制也可以制作，就是需要鸡肉在锅里的时候调点味道，所以是非常快手的一道菜，并且因为小火加盖焖制就不需要很多油，很健康
