红果放盐洗净
每个都擦干水分
糖和水混合,开中火
不停搅拌,要有耐心哦
当糖水冒大气泡,试探一下,取两个红果沾一点糖水相碰,能拉丝即可关火,后倒入白醋,快速搅匀
待糖水冷却到正常室温,倒入红果
不停翻铲,将糖浆充分包裹在每一个红果上,粘性十足,有点费力,避免抱团,此时是关火状态哦
慢慢开始起砂,粘性开始减轻,还是不停翻铲
待糖霜均匀的包裹在红果上,没有粘性即是完成
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