东北名菜小鸡炖蘑菇
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猪猫队长
用料
东北名菜小鸡炖蘑菇的做法
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买的切块的一整只鸡，提前几个小时解冻
榛蘑泡2小时，中间换一次水，一个方向搅动甩出杂质，蘑菇不要用手攥
粉条剪好，至少提前一小时泡
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准备调料
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烧一壶开水，1.5升
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调料炒香
下沥干水的鸡块翻炒，炒几分钟，油会原来越多，把多余的油整出来点，继续炒，炒干水分
下料酒炒
下酱油老抽白砂糖炒
炒均匀，下开水，没过鸡肉，下蘑菇，把蘑菇从泡蘑菇的水里捞出来，不要攥，放锅里
盖盖小火炖1个小时
剩20分钟加盐
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出锅之前5分钟左右下泡好的粉条
撒葱花出锅
