鲜肉包馅料自用记录

1.清洗干净的葱姜加水，放入绞肉机，搅碎后滤出葱姜水备用。
2.前腿肉3肥7瘦，肥肉瘦肉分开切块，绞肉机先把肥肉部分绞成小块状，然后加入瘦肉块，搅拌10秒，加入盐、糖、白胡椒，味精或者鸡精，绞肉机搅拌均匀即可，（绞肉机大概10秒，切记不需要将肉搅拌很碎）
3.加入生抽，老抽调色，绞肉机大概5秒搅拌均匀，（切记不需要把肉馅搅的很碎，我们要保证瘦肉吃起来有颗粒感，而不是肉糜口感）
4.葱姜水分3次加入肉馅，每加入一次按绞肉机2.3秒钟即可，放入冰箱冷冻30分钟或者冷藏1小时即可使用。
5.绞肉机大小功率不一，肉馅量不一，所以绞肉时间不统一，请自行判断，总之肥肉可以绞成肉糜，瘦肉绞成颗粒状即可。本方自己记录使用。改自朱厘米老师的方子。