如同轻乳酪般的：海盐牛乳蛋糕卷！
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阿南的私房烘焙
海盐牛乳卷（可做1条，适用于28cm方盘）
用料
如同轻乳酪般的：海盐牛乳蛋糕卷！的做法
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首先准备好所需食材，蛋清蛋黄提前分离，蛋清送入冷冻，冻至表面有冰渣
盆中倒入玉米油和牛奶和淡奶油隔热水搅拌均匀，加热到60度左右
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倒入低筋面粉搅拌均匀
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倒入蛋黄搅拌均匀
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蛋清加入细砂糖和柠檬汁打发至中性发泡，提起打蛋头有小弯钩
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打发好的蛋清分三次拌入蛋黄糊中
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翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘中
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用刮板刮平表面
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送入提前预热好的烤箱中，上170下140烘烤30分钟（高比克E9），每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
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蛋糕出炉后，轻震烤盘，将蛋糕提出放凉备用
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完全放凉后垫油纸，正面朝下放好，撕掉油布
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淡奶油+糖+海盐打发至纹路清晰，奶油硬挺
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将奶油涂抹在蛋糕表面，底下4分之1处的奶油涂抹高一点，这样卷起来才有形状
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用擀面杖辅助将蛋糕卷起，送入冰箱冷冻15分钟定型即可切块！
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好吃！
