黄油 | 75g |
糖粉 | 45g |
盐 | 1g |
熟蛋黄 | 24g(约1个半) |
低筋面粉 | 75g |
玉米淀粉 | 70g |
调色: | 红丝绒液、抹茶粉、紫薯粉、金黄芝士粉、蝶豆花粉、竹炭粉 |
装饰: | 可食用色素笔(黑色、红色) |
这是原作者的图,具体见小🍠Teiny-Xu。
没有黄色色素,黑色🐱改成了无脸男;没有白巧克力,又想了个红色小恶魔的造型。
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黄油软化加入糖粉和盐,打蛋器打均匀。
熟蛋黄过筛加入,刮刀压拌均匀,再筛入低筋面粉和玉米淀粉,戴上手套揉成团。
面团分成7个38克大面团,分别加入果蔬粉和红丝绒液调色(黑色和绿色面团多调一点,做恶魔角和南瓜蒂)。
另取一小团调成蓝色,做粉色眼球的蓝眼珠;剩余面团备用,有需要时调色。
每个大面团都平均分成4份,每份约9.5克,搓圆放在烤盘上,用大拇指按扁。做造型,贴上配件。
预热好的烤箱(海氏,温度偏高),上火150度下火140度烘烤 10分钟左右盖锡纸防止烤黄,转上火150度下火110度再烤15分钟+,注意观察底部上色和饼干硬度。
⚠️温度和时间要根据自己烤箱随时调整,可以选择低温多烤一会,防止烤糊。
出炉后晾凉后,用可食用色素笔画上表情。