万圣节🎃玛格丽特饼干

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非原创,配方来自小🍠Teiny-Xu,根据自己手里有的原材料稍作修改,记录自用。
可做28个造型饼干,余下的面团可做1-2个混色饼干。

用料  

黄油 75g
糖粉 45g
1g
熟蛋黄 24g(约1个半)
低筋面粉 75g
玉米淀粉 70g
调色: 红丝绒液、抹茶粉、紫薯粉、金黄芝士粉、蝶豆花粉、竹炭粉
装饰: 可食用色素笔(黑色、红色)

万圣节🎃玛格丽特饼干的做法  

  1. 这是原作者的图,具体见小🍠Teiny-Xu。
    没有黄色色素,黑色🐱改成了无脸男;没有白巧克力,又想了个红色小恶魔的造型。

    万圣节🎃玛格丽特饼干的做法 步骤1
  2. ———————分—隔—线————————

    黄油软化加入糖粉和盐,打蛋器打均匀。

  3. 熟蛋黄过筛加入,刮刀压拌均匀,再筛入低筋面粉和玉米淀粉,戴上手套揉成团。

  4. 面团分成7个38克大面团,分别加入果蔬粉和红丝绒液调色(黑色和绿色面团多调一点,做恶魔角和南瓜蒂)。

  5. 另取一小团调成蓝色,做粉色眼球的蓝眼珠;剩余面团备用,有需要时调色。

  6. 每个大面团都平均分成4份,每份约9.5克,搓圆放在烤盘上,用大拇指按扁。做造型,贴上配件。

    万圣节🎃玛格丽特饼干的做法 步骤6
  7. 预热好的烤箱(海氏,温度偏高),上火150度下火140度烘烤 10分钟左右盖锡纸防止烤黄,转上火150度下火110度再烤15分钟+,注意观察底部上色和饼干硬度。

    ⚠️温度和时间要根据自己烤箱随时调整,可以选择低温多烤一会,防止烤糊。

  8. 出炉后晾凉后,用可食用色素笔画上表情。

    万圣节🎃玛格丽特饼干的做法 步骤8

小贴士

🌈调色单独说明:
原色面团用牙签蘸取一点红丝绒液即可调出粉色;加3-4滴红丝绒液可调大红色,不够红就继续加,直到颜色满意为止。其他颜色直接加果蔬粉调出满意的颜色。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2024-11-01 15:01:14
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