蛋黄小饼干

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用料  

鸡蛋 1只(50g左右)
低筋面粉 30g
赤藓糖醇(同比例可换成白糖) 20g
0.5g

蛋黄小饼干的做法  

  1. 分离蛋黄蛋白,将蛋白放入无油无水盆中,分三次加入糖粉,用打蛋器打至干性发泡,有坚挺尖尖。

  2. 蛋黄加盐打至发白

  3. 蛋黄中加入三分之一蛋白翻拌均匀,将混合物倒回剩余蛋白中,翻拌均匀

  4. 将面粉过筛均匀筛入鸡蛋混合物,翻拌均匀。

  5. 烤箱100度预热5分钟。烤盘铺油纸。

  6. 将面糊装入装裱袋,挤到烤盘造型。不要挤太厚太大。

    蛋黄小饼干的做法 步骤6
  7. 烤箱100度烤30分钟

    蛋黄小饼干的做法 步骤7
  8. 烤箱温度升到130度上色。十分钟。最好盯着点,避免烤过头。

    蛋黄小饼干的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2024-11-01 20:16:51
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