分离蛋黄蛋白,将蛋白放入无油无水盆中,分三次加入糖粉,用打蛋器打至干性发泡,有坚挺尖尖。
蛋黄加盐打至发白
蛋黄中加入三分之一蛋白翻拌均匀,将混合物倒回剩余蛋白中,翻拌均匀
将面粉过筛均匀筛入鸡蛋混合物,翻拌均匀。
烤箱100度预热5分钟。烤盘铺油纸。
将面糊装入装裱袋,挤到烤盘造型。不要挤太厚太大。
烤箱100度烤30分钟
烤箱温度升到130度上色。十分钟。最好盯着点,避免烤过头。
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