蛋黄小饼干

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用料  

鸡蛋 1只(50g左右)
低筋面粉 30g
赤藓糖醇(同比例可换成白糖) 20g
0.5g

蛋黄小饼干的做法  

  1. 分离蛋黄蛋白,将蛋白放入无油无水盆中,分三次加入糖粉,用打蛋器打至干性发泡,有坚挺尖尖。

    蛋黄小饼干的做法 步骤1
  2. 蛋黄加盐打至发白

    蛋黄小饼干的做法 步骤2
  3. 蛋黄中加入三分之一蛋白翻拌均匀,将混合物倒回剩余蛋白中,翻拌均匀

    蛋黄小饼干的做法 步骤3
  4. 将面粉过筛均匀筛入鸡蛋混合物,翻拌均匀。

    蛋黄小饼干的做法 步骤4
  5. 烤箱100度预热5分钟。烤盘铺油纸。

  6. 将面糊装入装裱袋,挤到烤盘造型。不要挤太厚太大。

    蛋黄小饼干的做法 步骤6
  7. 烤箱100度烤30分钟

    蛋黄小饼干的做法 步骤7
  8. 烤箱温度升到130度上色。十分钟。最好盯着点,避免烤过头。

    蛋黄小饼干的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2024-11-01 20:16:51
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