简易版好上手提拉米苏
0
人做过这道菜
文妈0929
用料
| 手指饼干 | 18片 |
| 淡奶油 | 220g |
| 琪雷萨马斯卡彭 | 250g |
| 清水 | 75g碗 |
| 细砂糖 | 50g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 吉利丁片 | 5g左右 |
| 可可粉 | 装饰适量 |
| 奥利奥碎 | 15g |
| 蘸料： | |
| 咖啡粉 | 一点点 |
| 热水 | 大半碗 |
| 白砂糖 | 3-5g |
简易版好上手提拉米苏的做法
-
吉利丁片泡冷水，备用
-
清水中加糖煮开在煮2分钟，稍微浓稠一点即可
-
蛋黄先打散
-
打蛋器高速打发，再慢慢加入热的糖水一起打
⚠️注意：糖水慢慢加入，当心变成蛋花汤
-
蛋黄打发，颜色发白
-
加入软化的吉利丁，搅拌均匀，(可以隔热水)
-
热水中加热咖啡粉和糖搅拌均匀，喜欢咖啡味重的咖啡粉多加点，不喜欢的可以不加都行，粘牛奶也行的，主打一个随意
-
蛋黄糊中加入马斯卡彭搅打均匀备用
-
淡奶油打发至厚酸奶状
-
和刚刚的面糊混合均匀
-
基础面糊一样，要做多种口味直接平均分配即可，我这个加了奥利奥碎，最好奥利奥碎加一点点水提前融化，这样可以和面糊更好的融合
-
手指饼干去蘸咖啡水，正反两面，快速捞起，不然吸水太多
-
铺入第一层，大概100-105g
-
表面整理平整，继续放第二层手指饼干，方法同前面，再继续倒入面糊，也是大概100g左右
-
所以材料大概600g模样，刚好可以做三盒
好了入冰箱冷藏，明天起来表面整形就行了
-
上次的图片先来一张吧
-
分分钟吃完的节奏
