韭菜鸡蛋饼
0
人做过这道菜
宝宝的好婆
用料
| 面粉 | 150克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 开水 | 50-55克 |
| 冷水 | 50-55克 |
| 二:馅料 | 克 |
| 韭菜 | 350克 |
| 油(韭菜锁水用) | 10克 |
| 蛋三个 | 170克左右 |
| 盐(放入蛋里) | 6克 |
| 油(炒蛋用) | 25克 |
| 鳞虾仁 | 适量 |
| 生抽 | 25克 |
| 味精 | 2克 |
| 糖(可不放) | 4克 |
韭菜鸡蛋饼的做法
-
面粉150克，盐1.5克，开水55克，搅拌均匀，再加冷水55克，拌匀后开始搓衣板式搓匀，很粘手
-
搓匀后搓成长条
-
分六个面剂子
-
滚圆，容器底部喷油，放入剂子，上面再喷上油，养面1小时，或冷藏一夜。
-
按扁后用手抻开抻大
-
用手抻大，放到左手上，包入馅料，能多放则多放。
-
热锅冷油，放入馅饼，中小火定型，小火两面共煎3分钟，皮薄馅也容易熟的。
