菠萝咕咾肉
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大浩2019
用料
| 主辅料 | |
| 里脊肉 | 1斤 |
| 菠萝 | 1个 |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 100克 |
| 糖醋汁 | |
| 醋 | 10克 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 番茄酱 | 30克 |
| 生抽 | 5克 |
| 淀粉 | |
| 土豆淀粉 | 2克 |
| 清水 | 10克 |
菠萝咕咾肉的做法
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备菜
肉切两厘米见方小块
菠萝去皮切小块。
青椒切正方形小块
胡萝卜切方形薄片。
调料
糖醋汁
淀粉碗
炸锅放油
-
腌肉块10分钟
盐、味精、生抽、胡椒粉、一个全蛋/两个蛋黄。
-
炸肉
起锅烧肉
肉块放入淀粉碗，均匀覆盖后一块一块拿出，抖一下。
炸3分钟，捞出。
油温上升，再次下入，炸微红色。
-
炒汁
少许油
下入糖醋汁，炒至冒泡。
下入淀粉，大火10s。
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下入主辅料，炒匀。
喷少许油，明油。
出锅装盘。
