麻辣烫(CL)
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随心豆豆
用料
| 粉条；肉丸、青菜、豆腐或豆皮、豆芽；方便面饼；油条；香菜； | |
| 芝麻酱：2勺二八酱、1勺白糖(少了出不了味儿)、⅓勺味精；2勺生抽、半勺蚝油、半勺花椒油和水，搅拌成酸奶状； | |
| 4粒大蒜和3勺清水； | |
| 1小四方块火锅底料、⅓勺郫县豆瓣酱； | |
| 3碗清水、1袋240ml牛奶； | |
| ⅓勺孜然粉、2勺红腐乳汁； | |
| 醋和辣椒酱。 |
麻辣烫(CL)的做法
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准备食材：①粉条提前泡发；青菜、豆芽洗干净；豆腐切块；香菜切沫；②芝麻酱：2勺二八酱、1勺白糖(少了出不了味儿)、⅓勺味精；2勺生抽、半勺蚝油、半勺花椒油和水，搅拌成酸奶状；③4粒大蒜磨成蒜末，放入3勺清水；
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麻辣烫：①锅中倒油，放入1小四方块火锅底料，炒融化后；②转最小火，放入⅓勺郫县豆瓣酱，炒出红油；③加入3碗清水和1袋240ml牛奶，大火烧开，煮2分钟；④捞出料渣；⑤加入不容易熟的肉丸、需要久煮的青菜、豆腐或豆皮、豆芽和方便面饼，大火烧开煮熟；⑥放入泡好的粉条、容易熟的青菜和油条(青菜煮熟就煮好了)；⑦倒入调好的芝麻酱、大蒜水、⅓勺孜然粉、2勺红腐乳汁和香菜，搅拌均匀；⑧根据自己口味儿，倒入醋和辣椒酱即可。
