红豆肉松吐司

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烘焙石头

用料  

高粉 250克
白砂糖 30克
食用盐 3克
半干酵母 3克
奶粉 8克
波兰种 75克
鸡蛋 25克
牛奶 25克
115克
黄油 25克
沙拉酱 15克

红豆肉松吐司的做法  

  1. 配方

    红豆肉松吐司的做法 步骤1
  2. 八成筋加油,十成筋出缸,面温24-26℃,

  3. 醒发:温度35℃,湿度85%

  4. 93克一个面团

    红豆肉松吐司的做法 步骤4
  5. 分割:93克/个,

    红豆肉松吐司的做法 步骤5
  6. 松弛30分钟整形。

    红豆肉松吐司的做法 步骤6
  7. 展艺豆沙

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  8. 红豆沙馅30g/个。

    红豆肉松吐司的做法 步骤8
  9. 原味肉松20g。

  10. 整形

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  11. 豆沙按扁放中间位置。

    红豆肉松吐司的做法 步骤11
  12. 整形

    红豆肉松吐司的做法 步骤12
  13. 整形

    红豆肉松吐司的做法 步骤13
  14. 整形

    红豆肉松吐司的做法 步骤14
  15. 整形

    红豆肉松吐司的做法 步骤15
  16. 整形

    红豆肉松吐司的做法 步骤16
  17. 麻薯20克一个。

    红豆肉松吐司的做法 步骤17
  18. 切麻薯

    红豆肉松吐司的做法 步骤18
  19. 红豆肉松吐司的做法 步骤19
  20. 整形

    红豆肉松吐司的做法 步骤20
  21. 擀长

    红豆肉松吐司的做法 步骤21
  22. 整形

    红豆肉松吐司的做法 步骤22
  23. 整形

    红豆肉松吐司的做法 步骤23
  24. 整形

    红豆肉松吐司的做法 步骤24
  25. 整形

    红豆肉松吐司的做法 步骤25
  26. 整形

    红豆肉松吐司的做法 步骤26
  27. 整形:对折

    红豆肉松吐司的做法 步骤27
  28. 整形:切一刀

    红豆肉松吐司的做法 步骤28
  29. 整形

    红豆肉松吐司的做法 步骤29
  30. 整形

    红豆肉松吐司的做法 步骤30
  31. 吐司盒喷脱模油。

    红豆肉松吐司的做法 步骤31
  32. 放入250克模具

    红豆肉松吐司的做法 步骤32
  33. 放入模具。二发距模具口1-1.5厘米。

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  34. 刷蛋液,

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  35. 撒肉松。

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  36. 沙拉

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  37. 给沙拉酱

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  38. 烘烤

    红豆肉松吐司的做法 步骤38
  39. 温度时间:170/190/18分钟

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  40. 表面撒干燥香葱

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该菜谱发布于 2024-11-02 10:14:24
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