普罗旺斯橄榄油天然酵种饼干

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用料  

天然酵种(100%含水量) 200g
中筋面粉 60g
全麦面粉 60g
黑麦粉 12g
橄榄油 32g
普罗旺斯香料 1 tbsp(大勺)
海盐 3g
粗盐 撒面用

普罗旺斯橄榄油天然酵种饼干的做法  

  1. 所有材料混合,揉成一个面团,保鲜膜包好放冰箱醒30分钟到24小时。

    普罗旺斯橄榄油天然酵种饼干的做法 步骤1
  2. 烤箱预热175度。把面团分8份,压面机从薄到厚压到6档(厨师机的压面机配件,共8档)。没压面机就尽量擀的薄一点。
    烤盘铺上油纸,压好的面片铺上,喷点水,撒点不咸的海盐粉盐之类的,随便拿个切割的滚轮之类的划几下。不切也是可以的,烤完随性掰一下也行。

    普罗旺斯橄榄油天然酵种饼干的做法 步骤2
  3. 烤12-15分钟,上色就行。浅一点口感没那么脆,但是更加有酸种的香气,深一点脆一些。

    普罗旺斯橄榄油天然酵种饼干的做法 步骤3
 

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该菜谱发布于 2024-11-02 11:46:36
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