荠菜素馅水饺
0
人做过这道菜
曼谷豆豆
用料
荠菜素馅水饺的做法
-
水少量多次加入面粉，搅拌成絮状
-
揉成面团，这是初揉的状态，醒10分钟，揉一下，如此3次，面要三揉三醒，会变成一个光滑的面团
-
荠菜绰水后冷冻保存，拿出来跟新鲜的一样，解冻后切碎
-
红薯粉80度热水泡15分钟左右，切碎
-
豆腐切碎
-
加入盐，味精，胡椒粉，蚝油，花生油搅拌均匀
-
面团切开分两块，手捏成粗细均匀的长条
-
切大小均匀的剂子
-
剂子整形按压
-
擀皮
-
开始包饺子啦
-
-
水开下饺子，稍微晃动一下锅，防止粘锅，盖上盖子等开锅加一杯凉水，再次煮开饺子就熟啦(如果是肉馅这里在重复一次)
-
-
-
荠菜的香，粉丝和豆腐的嫩滑，口感太好啦！
