湖南家常炒腊肠

自家制作的纯肉香肠。拿了4根，一餐没问题。

先在清水中清洗一下，由于是烟熏的，我们需要用水煮一下，这样会更干净一些，把缝隙里面脏东西煮出来。而且煮软一些更好切和炒制。

趁着煮腊肠的几分钟时间可以顺便切个辣椒，蒜子。

煮软的腊肠取出来后放到温水里面清洗干净。用温水清洗不用冷水是怕腊肠表面的油糊的盆和手上到处都是。

煮过切好的腊肠是熟的，可以试一片看看咸淡，因为每个人买的腊肠不一样，口味也不一样。如果觉得咸了可以焯一下水。开水下去30秒就可以了。

热油下蒜子和青辣椒超香，转小火下辣椒面（一定要小火，火大了辣椒面会容易焦），加盐，放入腊肠翻炒一下，放入生抽调味，最后加入一点锅边水再焖30秒。大火收汁，出锅。

吃了一会发现没拍照，只剩一点的腊肠了，拍一个。