小酥肉
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用户whh
用料
| 大排肉 | 500克 |
| 调味料 | |
| 盐 | 9克 |
| 糖 | 20克 |
| 生抽 | 10克 |
| 孜然粉 | 10克 |
| 小茴香 | 2克 |
| 十三香 | 2克 |
| 味精 | 2克 |
| 白芷粉 | 2克（没有没放） |
| 葱姜水 | 130克（大蒜50鲜姜10水70） |
| 面糊材料 | |
| 红薯淀粉 | 60克 |
| 低粉 | 60克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 植物油 | 10克 |
| 辅料 | |
| 植物油 | 1200克 |
小酥肉的做法
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大排肉冻硬一点切条
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每个8毫米左右
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葱姜水打成汁，越细越好
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调料全部放进去
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腌制四个小时以上，过夜最好
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把粉类搅拌均匀倒入腌制好的肉中，拌匀，最后加入油搅拌一下
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油温170度下肉，炸两分钟左右，表面金黄，这步主要把肉炸熟
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全部炸好后再200度复炸一遍约40秒。
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炸好后的样子，真的很好吃！
