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企鹅贝果（无糖无油版）

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二派小姐的厨房  二派小姐
由于某幸的咖啡，企鹅突然爆火，那就操练一下，早餐神器，可爱又健康的贝果🥯。

用料  

高筋面粉 600克
水 330克
鲜酵母 9克
盐 4克
竹炭粉 少许
黄金芝士粉 少许

企鹅贝果（无糖无油版）的做法  

  1. 揉面机揉面20分钟，分成10份，室温醒发15-20分钟

    企鹅贝果（无糖无油版）的做法 步骤1

  2. 分出部分面团加入竹炭粉和黄金芝士粉，同样分出10份。黑面团大概8克/个，黄面团大概4克/个

    企鹅贝果（无糖无油版）的做法 步骤2

  3. 擀薄白色面团，卷起来，压薄底边

    企鹅贝果（无糖无油版）的做法 步骤3

  4. 头尾连接

    企鹅贝果（无糖无油版）的做法 步骤4

  5. 擀薄黑面团，用圆形模具压出形状

    企鹅贝果（无糖无油版）的做法 步骤5

  6. 压完后是这样

    企鹅贝果（无糖无油版）的做法 步骤6

  7. 抹水，粘合，组装

    企鹅贝果（无糖无油版）的做法 步骤7

  8. 放上小眼睛

    企鹅贝果（无糖无油版）的做法 步骤8

  9. 摆入烤盘

    企鹅贝果（无糖无油版）的做法 步骤9

  10. 发酵箱35度，40分钟

    企鹅贝果（无糖无油版）的做法 步骤10

  11. 发酵结束

    企鹅贝果（无糖无油版）的做法 步骤11

  12. 煮糖水（50克糖+1000克水），每面30秒

    企鹅贝果（无糖无油版）的做法 步骤12

  13. 煮完擦干

    企鹅贝果（无糖无油版）的做法 步骤13

  14. 预热烤箱，180度烤20分钟，一定5分钟盖锡纸。

    企鹅贝果（无糖无油版）的做法 步骤14

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企鹅贝果（无糖无油版）相关分类

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该菜谱发布于 2024-11-02 23:25:44
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