脆底蜂蜜小面包【烤箱】

1️⃣制作面团。
500克高筋面粉（面包粉），30克奶粉（没有可以不放），5克耐高糖酵母粉，50左右的鸡蛋一枚，270克的纯牛奶，80克白糖。
用筷子搅成絮状。

2️⃣揉出粗膜。
将面团转移到案板上，以推拉的手法将其搓揉。
刚开始会有些粘手，不断揉搓，直至揉搓出粗膜。
（这一过程花了好久哇）

3️⃣揉出手套膜。
放入50g黄油，6g精盐。
把黄油和精盐揉进面团。
直至揉出手套膜。（10多分钟）

4️⃣醒发。
整理成光滑的面团，盖盖醒发至1.5倍大。

5️⃣剂子。
拿出面团。拍打排气。
分成60g一个的小剂子。
团成小圆球。

6️⃣整形。
将小剂子揉成长条。
用擀面杖前推后拉擀成鞋底形。
从头卷起来，最底部抹薄。
注意盖上保鲜膜，防止风干。

7️⃣脆底。
20g食用油，35g黄油，20g蜂蜜。搅拌均匀。
倒在烤盘上抹匀。

8️⃣摆盘。
30g白糖，30g熟芝麻。搅拌均匀。
（感觉其实用不着30g）
剂子对半切开，粘上芝麻白糖，放在烤盘上。

9️⃣醒发。
在烤箱里，醒发至两倍大。

🔟烤。
刷上全蛋液，烤箱上火170，下火210。
烤18~20分钟。