小美 隔夜发酵 红糖全麦馒头
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武mo
全麦粉消耗
跟着小美内置的馒头程序走就行。用量改成如下：
跟着小美内置的馒头程序走就行。用量改成如下：
用料
小美 隔夜发酵 红糖全麦馒头的做法
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小美 ：酵母 +牛奶 +糖
2分钟/37度/3速度
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+粉+油
30秒/3-6速度
揉面
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+盐1/4茶匙
2分钟/揉面
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整成圆形，盖盖子放冰箱，发酵一夜。
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次日，冰箱取出来，撕小块，
小美揉面5分钟 -
10个圆馒头，上6，下4。
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加热到60度，静置了60 分钟（把馒头给忘记了）发酵2倍大
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冷水650克，30分钟/v/1速度……
闷3分钟，出锅。
蒸好又忘了。过了好久才想起来，结果表面都被蒸汽化水给搞成这样。
好吃😋
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p.s：这个是蒸了十几分钟的时候还很漂亮……
